人体成分有16%左右是蛋白质，而蛋白质中又有35-45%的胶原蛋白，所以，成年人身体中大约有3公斤胶原蛋白，主要存在的部位有皮肤，肌肉、骨骼、牙齿、内脏（如胃、肠、心肺、血管与食道）与眼睛等。
胶原蛋白中含有大量甘氨酸，在人体内不仅参与合成胶原，在胃里可以抑制蛋白质因胃酸作用引起的凝聚作用，从而有利于食物的消化：还有抑制胃酸和胃原酶分泌的作用，可减轻胃溃疡患者疼痛。促进胃溃疡愈合。
消化性溃疡是一种世界性的常见病，其发病率与遗传、地区、种族、生活环境、精神因素都有密切关系。消化性溃疡主要指胃溃疡和十二指肠溃疡，十二指肠溃疡以十二指肠球部溃疡最多见。
消化性溃疡的产生有两方面的原因。一方面，是由于胃和十二指肠粘膜的自我保护能力被破坏。如经常进食粗糙、刺激性食物和服用阿斯匹林、强的松、酒精等，以及反流的十二指肠液，都可以损害胃粘膜屏障而使胃和十二指肠的自我保护能力下降。此时，具有消化蛋白质作用的胃酸和胃蛋白酶就很容易穿透胃粘膜屏障，消化侵蚀自身的胃或十二指肠粘膜，形成溃疡。另一方面，由于各种原因引起胃酸和胃蛋白酶分泌增加，此种情况下，即使胃和十二指肠粘膜的自我保护能力正常，也应付不了过量的胃酸、胃蛋白酶的侵蚀，易形成溃疡。如遗传因素或胃泌素瘤，或过度的精神紧张和不良情绪，可直接引起迷走神经兴奋，增加胃液分泌，使胃酸和胃蛋白酶分泌增加。
临床试验证明：胶原蛋白能够保护胃黏膜、防治溃疡病，胶原蛋白在胃内可覆盖在胃黏膜表面，能防止胃腔内盐酸扩散入胃黏膜上皮细胞内，保护胃黏膜本身免受胃腔中高浓度盐酸的侵蚀。因此，胶原蛋白具有保护胃黏膜，起到预防和治疗溃疡病的作用。
